Несмотря на распространённое заблуждение, пекинская и китайская капуста — не одно и то же. Часто их путают, называя пекинскую капусту китайской, но ботанически это разные виды, каждый со своими особенностями. Пекинская капуста (Brassica rapa pekinensis) — однолетнее растение, образующее плотный кочан. Его нижние листья формируют розетку диаметром от 30 до 60 см. Листовая пластина — светло- или желтовато-зелёная, слегка морщинистая, с едва заметным опушением и тонким восковым налётом. Особое внимание привлекают черешки: они толстые, плоские, до 3–6 см в ширину, молочно-белые, сочные и хрустящие...

Можно и нужно. Несмотря на свое экзотическое название, пекинская (китайская) капуста с научной точки зрения — разновидность репы и относится к тому же виду Репа (Brassica rapa). Она довольно вынослива, устойчива к похолоданиям и способна быстро наращивать кочан, так что за лето можно собрать два урожая. Климат средней полосы ей вполне подходит — пекинская капуста не любит жары и предпочитает умеренно теплую погоду или даже прохладу. Ее можно сеять сразу в открытый грунт, но для раннего урожая рекомендуется...