Гречка удобна для повседневной кухни: из неё можно приготовить простой гарнир или основу блюда с овощами. В исходной статье много обещаний о пользе для здоровья, но для домашнего меню полезнее несколько понятных правил выбора, хранения и приготовления. При покупке посмотрите на крупу: желательно, чтобы ядра были целыми, без большого количества мусора и дроблёных зёрен. Прозрачная упаковка позволяет оценить содержимое. Проверьте дату фасовки и срок годности, указанный производителем. Дома держите гречку в сухом прохладном месте, в плотно закрытой ёмкости...

Во Франции гречиху действительно используют и на корм животным, в Британии её сеют как зелёное удобрение. А вот тарелка горячей рассыпчатой гречневой каши как обычный гарнир — прежде всего восточноевропейская привычка: Россия, Беларусь, Польша, страны Балтии и т д. Но француз при этом делает из неё галету, японец — лапшу соба, итальянец — пиццокери, а китаец заваривает гречневый напиток. Как получилось, что одно и то же зерно у нас отправили в кастрюлю, во Франции — на корм животным и на блинную сковороду, а в Японии — в лапшу? Гречиха — вовсе не мировой гигант вроде пшеницы или риса...