В данной статье мы рассмотрим основные принципы и стратегии расчета продажной цены блюд в общепите. Первым шагом при расчете продажной цены является определение себестоимости блюда. Себестоимость включает в себя стоимость ингредиентов, затраты на труд и другие непрямые расходы, такие как аренда помещения, коммунальные услуги и т.д. Правильное определение себестоимости позволит понять, сколько денег Вы тратите на приготовление каждого блюда. После определения себестоимости необходимо рассчитать необходимую наценку для получения желаемой прибыли...

Будь то ресторан, кафе, фаст-фуд, фудкорт, бистро или столовая, кофейня или буфет - точный расчет стоимости блюд в заведениях общественного питания весьма важен. Вместо устаревших методов калькуляции на бумаге или в электронных таблицах, сегодня хочу представить вам онлайн-калькулятор priceloom.com. Этот инструмент превосходит классические подходы и может стать вашим незаменимым помощником в управлении ценообразованием в любом заведении общественного питания, реагировать на изменения закупочных цен на ингредиенты и поможет планировать мероприятия и банкеты...