Одной из основных статей затрат на производство является фонд оплаты труда. Этот показатель напрямую связан с количеством выпускаемых позиций. А именно чем больше количество позиций, тем меньший объем может выпустить сотрудник. Также важным фактором является уровень автоматизации производства. В этой статье хочу описать как рассчитать количество персонала предприятий общественного питания. Читайте также - Производительность труда в общественном питании Как производить расчет количества персонала...

Сначала выясним, что такое рентабельность, и зачем её считать. Рентабельность — это показатель, который позволяет оценить, насколько эффективно предприятие использует свои ресурсы для получения прибыли. Рентабельность может быть измерена различными способами, но в целом она указывает на то, какая доля выручки переходит в прибыль после вычета различных затрат. Таким же методом можно оценить рентабельность активов компании, но эту тему я рассмотрю в отдельной статье. Кратко представлюсь для тех,...