В мире здорового питания соль долгое время носила суровый статус «белой смерти». Нас пугали отеками, давлением и жесткими запретами, заставляя отдавать предпочтение пресной пище. Но превентивный подход смотрит на это иначе: соль (а точнее, натрий и хлор) — это жизненно важный электролит. Без него не может сокращаться ни одна мышца, останавливается работа сердца, а мозг теряет способность передавать нервные импульсы. Вопрос не в том, чтобы полностью отказаться от соли, а в том, чтобы понимать ее скрытые...