Здравствуйте, уважаемые! Сегодня я расскажу о расчете воды в дрожжевом тесте до заданной влажности. Не хотела я такую тему поднимать, но что поделаешь, попросили. Математика, она в жизни таки пригождается, как ни крути! Добыть рецептуру хлеба или булок по ГОСтам в наше время вообще не проблема. Проблема в другом - чаще всего там не указано количество воды, которое нужно вносить в тесто, только задана влажность теста или мякиша изделия. Почему так? Потому что мука везде разная. И воды требуется разное количество...

Распространенный вопрос, который часто задают в аптеке при покупке лекарственного препарата. -Главное внимательно изучаем инструкцию (аннотацию) препарата! -В первом случае указано добавить воды "до метки на флаконе препарата". -Во втором случае, например 80 мл, указано до какого объема воды добавить. -Для растворения, как правило берем прокипяченную воду комнатной температуры. -Большинство препаратов хранится в прохладном месте, поэтому и разводятся дома непосредственно перед применением. Делается это для того, что в разведенном виде быстро разрушаются...