IBU – это уровень горьких кислот в пиве, которые привносит хмель, как значимый компонент пенного. Сорт хмеля, его количество и время пивоварения влияют на базу и глубину вкуса, а значит и на достижение определенных характеристик напитка. IBU – международная единица горечи Домашние и профессиональные пивовары заинтересованы в создании напитка с гармоничным балансом горчинки, учитывая: Степень горечи является не менее важной характеристикой пенного, как и главные показатели алкоголя – плотность и крепость...

Горечь – это один из ключевых параметров, определяющих вкус пива. Она придает напитку сбалансированность, делает его более освежающим и способствует пищеварению. Чтобы описать этот аспект пива, используется специальный показатель – единицы международной горечи (International Bitterness Units, или IBU). Этот термин широко применяется среди пивоваров для оценки интенсивности горького вкуса в готовом продукте. IBU измеряет содержание альфа-кислот в пиве, которые являются основным источником горечи...