В наши дни блюда из картофеля стали обыденным и будничным явлением, как восход солнца. Мы бы крайне удивились, если бы не обнаружили этот продукт в меню мало-мальски уважающего себя ресторана или кафе. Но так было не всегда. Четыреста лет назад на Евразийском континенте о картофеле и слыхом не слыхивали. Картофельное божество Прародиной картофеля принято считать Южную Америку. А если точнее, то высокогорный район озера Титикака (3812 м над уровнем моря), между современными Перу и Боливией. Здесь его начали культивировать более 9000 лет назад...

Картофель оказался самой калорийной и эффективной растениеводческой культурой в Европе. Европа, как отмечают исследователи, и сегодня имеет важное преимущество перед остальным миром – именно её территория в наибольшей мере пригодна под выращивание картофеля. На карте вверху тёмным цветом отмечены территории, где от 85 до 100% площадей теоретически пригодны под посадку картошки...