Многие считают, что ресторанный жареный сыр — это обязательно духовка и сложная подача. На деле плотные ломтики, хрустящая панировка и тянущаяся середина получаются прямо на сковороде. Духовка не понадобится ни на одном этапе. Дальше рецепт и разбор промахов, из-за которых сыр оказывается на сковороде. Коротко: твёрдый сыр — 400 г, мука — 50 г, яйца — 2 шт., сухари — 100 г, крахмал — 1 ст. л., масло — 200 мл. Выход — 4 порции. - Сыр твёрдый (гауда, российский, чеддер) — 400 г - Мука пшеничная — 50 г (3 ст...