Дрожжевое тесто используют для приготовления многих блюд — булочки, пирожки, пицца и не только. Но не все знают, как правильно его раскатывать, чтобы сохранить воздушность и текстуру. Объясняем в деталях. Прежде чем приступить к раскатыванию теста, важно подготовить рабочую поверхность. Она должна быть чистой и сухой. Посыпьте стол небольшим количеством муки — это предотвратит прилипание теста. Тут важно не переусердствовать. Избыток муки может сделать тесто слишком плотным. После того как дрожжевое тесто поднялось, аккуратно обомните его руками, чтобы удалить излишний углекислый газ...