Дрожжевое тесто используют для приготовления многих блюд — булочки, пирожки, пицца и не только. Но не все знают, как правильно его раскатывать, чтобы сохранить воздушность и текстуру. Объясняем в деталях. Прежде чем приступить к раскатыванию теста, важно подготовить рабочую поверхность. Она должна быть чистой и сухой. Посыпьте стол небольшим количеством муки — это предотвратит прилипание теста. Тут важно не переусердствовать. Избыток муки может сделать тесто слишком плотным. После того как дрожжевое тесто поднялось, аккуратно обомните его руками, чтобы удалить излишний углекислый газ...

Приветствую вас, друзья! Давно обещала написать статью с важными советами о том, как научиться готовить всегда прекрасное дрожжевое тесто и, наконец, перестать его бояться. Ведь в комментариях к моим рецептам выпечки на дрожжевом тесте вы нередко пишите о трудностях приготовления такого теста. Сразу скажу, что я не профессиональный пекарь и никакого специального образования по выпечки не проходила. Но, как можно видеть по моему каналу, уклон у меня именно в выпечку. И здесь есть множество хороших...