Копчёный сыр с его нежным ароматом и пикантным послевкусием, придаёт блюдам особенную «изюминку». С таким сыром можно готовить разнообразные блюда: супы, салаты, запеканки и бутерброды. Копчёный сыр отлично сочетается с лёгкими холодными напиткам в жаркий день. Он хорош в качестве закуски к вину или пиву. Копчение применительно ко многим сортам сыра, особенно к адыгейскому, чеддеру, сулугуни и чечилу. Когда я был на Кавказе, один сыродел поделился со мной опытом проверки копчёного сыра на натуральность...