Представленная в продаже черная икра делится на несколько сортов – первый, второй, высший и так называемый возрастной. Возрастные виды относятся к премиальным, стоят дороже остальных. Есть еще янтарный деликатес Golden Caviar – очень редкий и невероятно дорогой, получаемый из белуги альбиноса. Искусственные икринки содержат куриный белок, желатин, соль, консерванты, ароматизаторы, имеют шарообразную форму, крупные размеры. Естественно, полезных свойств у дешевой белковой подделки нет (никто не запрещает вам покупать ее – лишь бы не по цене оригинала)...

Красная икра — символ праздничного стола, но риск нарваться на подделку высок. В 2024 году в России обнаружили 1,5 млн банок икры сомнительного происхождения, и правоохранители до сих пор выясняют, была ли это натуральная икра или желатиновая имитация. Как выбрать качественный продукт в магазине, не вскрывая банку? Я разобралась в четырёх надёжных способах, добавив новые тренды 2025 года и практичные советы, чтобы ваш праздничный стол украшала только настоящая икра. Фирмы-однодневки наводняют рынок контрафактной икрой, выдавая желатиновые шарики или некондицию за деликатес...