Икра содержит белок, который при нагревании сворачивается. Чтобы проверить качество икры, нужно взять несколько икринок и поместить их в стакан с кипятком. Если икра настоящая — водный раствор побелеет. Если икра искусственная, то вода может окраситься или остаться прозрачной, а на поверхности ее всплывут капельки рыбьего жира. Также стоит отметить, что натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, а оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся. Что должно быть указано на упаковке...

Что обычно красуется во главе новогоднего стола? Нет, не торт, и даже не жаркое. Обычно это салаты и красная икра. Или бутерброды с этим исконно праздничным продуктом. Но как определить, какая икорка, качественная? Или кто-то просто выкинул деньги на ветер? Для этого подойдет простой водный тест. Положите несколько икринок в посуду с кипятком. Если вода стала беловатой, значит, икра настоящая. А вот прозрачная или красноватая вода должна насторожить. Перед вами, скорее всего, подделка. О фейке свидетельствуют также капельки жира, который всплывет на поверхность...