Некачественная имитированная красная икра может испортить праздник. Проверить подлинность продукта можно дома с помощью трёх простых тестов, основанных на реакции натурального рыбного белка на нагревание и окисление. Натуральная икра содержит животный белок, который при нагревании или контакте с перекисью водорода сворачивается и белеет. Искусственная икра из водорослей или желатина таких реакций не даёт. Первый способ — тест горячим металлом. Нужно нагреть кончик чайной ложки или монету над огнём и прикоснуться к нескольким икринкам...

Сейчас прилавки ломятся от изобилия красной икры, которую традиционно покупают на новогодний стол. Цены высокие и при этом очень часто можно нарваться на подделку. Чтобы не платить деньги зря, полезно будет узнать, как можно проверить на натуральность красную икру. Сегодня на работе мы именно этим и занимались) Провели эксперимент. На фото покажу, какую икру взяли, как проверяли и какие неутешительные выводы от покупки. Зато полезно будет знать читателям, которые увидят, что не стоит покупать при выборе деликатеса...