Привет!:) Эта запись не случайна. Споры о том, сырое ли мясо «с кровью» или готовое, или о том, успеет ли куриная грудка прожарится три минуты с каждой стороны, идут на всех кулинарных форумах и блогах. Этому есть разумное объяснение – сегодняшние фанаты вкусной домашней еды – это люди, преимущественно, за 45-60 лет. Мы же помним, как горожане в рассвете сил варили синеватую советскую курицу по два-три часа, чтобы она дала не только вкусный куриный бульон, но и сама стала достаточно мягкой. Ну как мягкой – такой, чтобы небогатое мясо с нее можно было разжевать и проглотить...

Здравствуйте уважаемые читатели! С вами Геннадий и канал "Кухня изнутри". В этой статье я покажу несколько способов определить степень готовности мяса. Ими пользуются повара в ресторане и хозяйки дома. Также, расскажу вам, какой способ по моему мнению самый надёжный. Определять прожарку у мяса необходимо по многим причинам. Считается, что полностью приготовленное мясо исключает риск подцепить паразитов. Также, в полностью приготовленном мясе отсутствуют микроорганизмы. Если говорить о стейках из говядины, там мясо уже чистое и можно позволить себе жарить его до разных степеней готовности...