После статьи о просрочке меня засыпали вопросами: «А как тогда выбрать правильный творог?». Отвечаю, как специалист, который видит его насквозь. Недавно я рассказывал, почему нельзя есть творог с истёкшим сроком годности. Скорее всего вы зададитесь вопросом: «Хорошо, не берем просрочку. А как выбрать по-настоящему качественный и безопасный творог?» Отличный вопрос! Как человек, который проводил химический анализ этого продукта буквально каждый день, я поделюсь не просто советами «посмотрите на упаковку», а тем, на что мы с коллегами обращаем внимание в лаборатории, когда берем в руки образец...

Недавно я получил сообщение, после которого больше не смог спокойно смотреть на полку с молоком в магазине. Пишет мне знакомая из Костромы — Татьяна, 49 лет, технолог на молочном заводе. И добавляет фразу, от которой я завис: «22 года работаю на молоке и могу сказать — половина того, что вы пьёте, корова бы сама не узнала». Сначала я подумал, что она шутит. Ну мол, преувеличивает, как любят делать технологи, когда рассказывают про “ужасы” пищевой промышленности. Но чем дольше она говорила, тем холоднее становилось внутри...