Как правильно сварить рис для суши и роллов
Чтобы рис не стал клейким, варю неправильно вопреки правилам: 4 нехитрые хитрости. Такой рассыпчатый, вкусный, красивый рис раньше не варила
Нет ничего проще, чем следовать полезным советам - и сложнее, чем понять, какой совет полезный. И риса это касается: советов много, а вот какие же полезны, чтобы был он идеальным - рассыпчатым, вкусным и красивым… Вот так я и научилась рис варить: сперва слушала полезные советы, потом якобы "неправильные" - и проверила. Оказывается, именно "неправильные" методы работают: рис стал идеальным. Не вязкий, не сухой, не сыроват, не переварен - и не нужно переживать о судьбе риса: поставила и забыла. Собственно,...
Чтобы рис был рассыпчатым: 3+ совета известных кулинаров и хитрости мудрых хозяек. Теперь рис не слипнется, даже если я сильно постараюсь
Пробовали - убедились: рис теперь варю только так. Эти советы сделают любой рис рассыпчатым. Он не станет вязким, не превратится в липкую рисовую кашу, не слипнется. И будет рассыпчатым, нежным, вкусным и ароматным. Совет №1. Рис нужно замочить перед приготовлением Совет от В. В. Похлебкина, историка, исследователя русской и не только кулинарии и истории гастрономических наук, основополагателя рационального подхода к кулинарии - и систематизатора рецептов :) Похлебкин изучал приготовление плова, и отметил, что часто рис перед приготовлением замачивают на 1-2 ч, на 2-3 ч - а иногда и "на ночь"...