Горечь встречается как в дешевых, так и в дорогих вариантах подсолнечного масла. Порой только что купленный в магазине продукт уже отдает неприятной горчинкой. Но чаще всего масло становится таким дома, уже в процессе хранения. Кто-то говорит, что лучше поберечь здоровье и не использовать его ни в коем случае. Другие без проблем употребляют даже очень прогорклое масло. Редакция «Со Вкусом» предлагает разобраться в причинах такого неприятного явления и вредит ли употребление прогорклого масла на самом ли деле...

Во-первых, подсолнечное масло следует хранить при оптимальной температуре, которая составляет от плюс пяти до плюс двадцати градусов. Нежелательно подвергать продукт замораживанию или резким перепадам температуры. Это позволит сохранить все его полезные свойства. Во-вторых, подсолнечное масло нужно хранить в темноте. Воздействие света приводит к окислению продукта, что уменьшает его качество. Поэтому лучше выбрать для хранения темное место, где нет прямого воздействия солнечных лучей. Эксперты рекомендуют...