Рис — крупа, которая подходит для приготовления множества блюд. Правильная варка риса обеспечивает рассыпчатую текстуру. О том, как сделать рис рассыпчатым в кастрюле, мультиварке, микроволновке и на сковороде — в материале «Известий». Приготовление риса в кастрюле — классический метод. Но он требует внимания к пропорциям и времени варки. Основное правило для получения рассыпчатого гарнира — соблюдение соотношения крупы и воды, которое для белого длиннозерного риса составляет 1:2. Перед варкой крупу...

Jahongir Haitov Немного про замачивание и промывание риса. Я уже рассказывал ранее, но пусть будет отдельным постом. Рис желательно сначала замачивать, и потом мыть. Дело в том, что зерна начинают впитывать жидкость моментально, при первом же контакте с нею. И если вы сначала моете рис водой из водопровода, он ее же и начнет впитывать, невкусную и с хлоркой. Лучше замочить с солью чистой водой из бутылки или родника. Это будет вкусная вода, и рис станет вкуснее. После того, как он замочился, он уже набух и больше впитывать не будет - вот тогда и можно промывать водопроводной водой...