Как промыть рис
Как правильно промыть рис, чтобы он не превратился в кашу при готовке: далеко не все хозяйки знают про этот способ
Приготовление блюд из риса требует определенных умений и сноровки. Ведь эта крупа довольно «капризна» в приготовлении. А все из-за того, что в рисе содержится большое количество крахмала. Вот он-то и является причиной многих кулинарных неудач. Чтобы избавить рис от излишков крахмала, его нужно очень тщательно промыть. Например, для приготовления плова рис промывают минимум 7 раз. А чтобы крахмал ушел полностью и вода стала прозрачной, может потребоваться и до 20 промываний. Далеко не у всех есть столько свободного времени...
Узбекский плов. Как правильно промыть рис для плова.
Jahongir Haitov Немного про замачивание и промывание риса.
Я уже рассказывал ранее, но пусть будет отдельным постом. Рис желательно сначала замачивать, и потом мыть. Дело в том, что зерна начинают впитывать жидкость моментально, при первом же контакте с нею. И если вы сначала моете рис водой из водопровода, он ее же и начнет впитывать, невкусную и с хлоркой. Лучше замочить с солью чистой водой из бутылки или родника. Это будет вкусная вода, и рис станет вкуснее. После того, как он замочился, он уже набух и больше впитывать не будет - вот тогда и можно промывать водопроводной водой...