Мы уже писали, за что стоит полюбить брокколи. Эта капуста достойна места в твоем рационе. Но самое главное — как ее готовить, чтобы сохранить все витамины? Стоит разобраться в этом. Максимальную пользу ты получишь, если будешь есть брокколи в сыром виде. Но не всем она придется по вкусу, поэтому ее предпочитают варить или тушить. Стоит помнить, что при термической обработке более 10 минут капуста теряет свои полезные свойства на 50%, а именно — вещество сульфорафан, которое имеет противораковую и иммуномодулирующую активность...

Брокколи, как и другие овощи, которые составляют семейство капустных: либо их очень любят есть, либо ненавидят не только вкус, но и запах. На самом деле, брокколи, принадлежащая, как белокочанная капуста, цветная капуста, Брюссельская капуста к семейству крестоцветных. Эти овощи, богаты такими питательными веществами, как витамин C, витамин K, кальций, фосфор и калий. Содержат высокое содержание клетчатки и очень мало калорий, что составляет менее 30 калорий на 100 граммов, а также приличную дозу белка...