Сыр – это продукт, получаемый в результате свертывания молока при помощи специальных ферментов и бактерий. Процесс его производства трудоемкий и сложный, очень важно следовать технологии производства и санитарных норм. В результате отклонения от которых продукт получится просто некачественным и непригодным для реализации. Процесс производства состоит из: Созревание и подготовка молока к свертыванию Перед свертыванием молоко должно быть выдержано при температуре 10-12° на протяжении 12-14 часов...

Сухой сыр или сырный порошок - это привычный нам сыр, но приготовленный специальным образом. Он производится с использованием технологии распылительной сушки (дегидролиза). С её помощью из различных видов твёрдого сыра получают лёгкую массу в виде порошка...