Меня часто спрашивают: «А что, молоко нельзя?», стоит мне упомянуть, что я его не употребляю. Лента часто выдает мою статью об анализе на непереносимость продуктов, который я делала несколько лет назад. Что сказать, это был полезный опыт и дополнительная мотивация убрать молочное. Хотя я и без анализа давно планировала это сделать. Ситуация, конечно, сугубо индивидуальная. Но, честно признаться, молочные продукты для большинства современных людей как минимум неоднозначны и часто абсолютно не так комфортны, как того хотелось бы...

Непереносимость лактозы затрагивает почти 75% людей во всем мире. Важно не путать непереносимость лактозы и аллергию на молоко, это совершенно разные термины.  Основное различие между этими нарушениями обмена веществ заключается в причинах заболевания. Хотя аллергия на молоко является иммунным ответом организма на молочные белки, непереносимость лактозы вызвана недостатком фермента, называемого лактазой. Лактоза или несладкий молочный сахар содержится в молочных продуктах и ​​в самом молоке. Фермент,...