Застолье в Средневековой Европе было не просто приёмом пищи, а целым ритуалом, пиршеством для тела и души. Как писал Умберто Эко: «средневековые трапезы утоляли не только чревоугодие, но и жажду зрелищ». Пока бедные простолюдины едва сводили концы с концами, во дворцах происходили поистине гомерические пиршества. У въезда в замок хозяин с почестями встречал уважаемых визитёров: помогал спешиться, а слуги принимали оружие и заботились о лошадях. Затем, как пелось в старинной песне, «дочь сеньора, ловкая и смуглая, накинула на плечи гостя ратный плащ»...

Царские пиры в России в XVI-XVII веке. Часть 1 Юлия Николаевна Уварова Первая лекция цикла посвящена царским пирам в XVI-XVII веке: обслуживанию, этикету и меню. В меню входили национальные русские блюда, которые готовили по старинным рецептам, например, зажаренные лебеди под лимонами, студень, щучьи головы с хреном...