Опыт «Соболев Сыр» Сразу обозначимся: мы не претендуем на экспертность. У нас есть собственные фирменные магазины + лавки по франшизе. И в этой статье мы аккумулировали сугубо свой опыт по привлечению и удержанию покупателей. И нам кажется, что он ценен. Когда многие премиальные сырные магазины в эту весну и лето теряли трафик, наши лавки прирастали — в среднем на 30% ежемесячно в выручке. Люди беднеют, люди уезжают за границу, людям не до сыра… Примерно такие ответы мы слышим от оптовых партнеров...

Сыроделие из хобби может вырасти в полноценный бизнес, если потратить время на обучение и вложиться в производство финансово. Этот путь прошла Елена Федотова — владелица сыроварни «Касаясь Вкуса» из Владимира. Для Life.Profit она рассказала, как открыла сыроварню, сколько денег понадобилось для запуска, какой сыр они производят, и сколько денег приносит такой бизнес. Как мы начали делать сыр Я работаю директором по логистике в мясоперерабатывающем холдинге, заняться сыром меня толкнула зависть к мужу: он купил крафтовую пивоварню и все свободное время делал пиво...