Трудно назвать перец в технической спелости недозрелым. В нем витаминов больше чем в биологической спелости перцев.  Что можно приготовить из него?  1️⃣ Фаршированные зелёные перцы Всегда готовлю впрок фаршированные перцы. Фарш делаю из говяжьего фарша с рисом+ обжарка лука с морковью.  Все это перемешиваю и начиняю перцы. Затем укладываю их в морозильную камеру.  2️⃣ Лечо из зелёного перца Так приятно сделать ЛЕЧО из зелёного перца, когда в запасе стоит 3л. баночка томатного сока. Уже половина дела сделано...

Вымыть зеленые перцы, очистить середину. Запассеровать на огне в прованском масле (т. е. поджарить слегка) 2 луковицы, мелко нарезанные, положить мелко нарезанной зелени: петрушки, укропа, листья шпината, листья сельдерея, эстрагона. Все это хорошо припустить на масле, добавив немного соли и перца. Нафаршировать перцы, поставить на огонь, припустить до готовности. Потом положить в банки жестяные, запаять, варить 30 минут. Сохранять можно целый год. 4 проверенных оригинальных рецепта заготовок острого перца на зиму Рецепты некоторых вышеперечисленных блюд...