Трудно назвать перец в технической спелости недозрелым. В нем витаминов больше чем в биологической спелости перцев.  Что можно приготовить из него?  1️⃣ Фаршированные зелёные перцы Всегда готовлю впрок фаршированные перцы. Фарш делаю из говяжьего фарша с рисом+ обжарка лука с морковью.  Все это перемешиваю и начиняю перцы. Затем укладываю их в морозильную камеру.  2️⃣ Лечо из зелёного перца Так приятно сделать ЛЕЧО из зелёного перца, когда в запасе стоит 3л. баночка томатного сока. Уже половина дела сделано...

Это простой деревенский, быстрый рецепт заготовки из перца на зиму. С таким ленивым лечо варили суп, тушили мясо и просто подавали как соленье. Вкусно и с картошкой, и с макаронами, и с гречкой, и с рисом. Вкуснее всего такая заготовка получается из зелёного грунтового перца. Он намного ароматнее красного или жёлтого, да и дешевле в разы, если покупать в сезон. У меня перец со своего огорода, вкусный и ладный. Набор продуктов прост и непритязателен. Для заготовки берётся готовая томатная паста, а не свежие помидоры...