Закваска — это традиционный способ приготовления хлеба, который использует естественную ферментацию с участием молочнокислых бактерий и диких дрожжей. Этот метод считается самым древним способом разрыхления теста и придает хлебу уникальные вкусовые качества, аромат и текстуру. Преимущества хлеба на закваске: Исторически этот метод восходит к древним цивилизациям, особенно к Египту (4000–3000 гг. до н.э.), где злаковые культуры стали основой для выпечки. Процесс приготовления закваски достаточно прост, но требует времени и внимания...

Как вырастить закваску для хлеба в домашних условиях. Как хранить и кормить закваску. Мой личный опыт.