Пышные оладьи на кефире часто не получаются такими, как хочется. То плоские, то плотные внутри, то впитывают слишком много масла. Разберёмся, как приготовить их воздушными и мягкими без сложных техник. Я дам точные граммы, температуру и время жарки. Это простой рецепт, который стабильно работает в домашних условиях. Сохраните его — он выручает на завтрак и к вечернему чаю. Секрет — в густоте теста и температуре. Тесто должно быть плотным, медленно сползать с ложки. Если оно жидкое, оладьи растекутся...

Приготовить нежные, воздушные как пух оладьи на кефире не составит труда. Достаточно следовать подробному пошаговому рецепту, приведенному ниже. Соедините кефир и воду в глубокой кастрюле. Поставьте на огонь и чуть подогрейте (доводить до кипения не нужно). Всыпьте соду, перемешайте. Затем добавьте сахар и соль. Вбейте яйцо, перемешайте (желательно венчиком) до однородности. Порционно всыпьте муку, помешивая. Тесто приобретет кремовую консистенцию. Дайте тесту настояться при комнатной температуре в течение 10–15 минут...