Плов * Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов. * Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой. * Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука). * как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт...

Недавно выставила видео-рецепт "Как приготовить настоящий узбекский плов" и пошли в комментариях учить меня как нужно готовить правильно плов. Вот что думают настоящие спецы))) Некоторые интересные советы: Нож хорошо бы наточить, маникюр - зачет! Некие мои наблюдения - можете учесть при следующем приготовлении (но это не догма): 1. Плов можно готовить с любым мясом. 2. Зачем закладывать вторую порцию лука? 3. Морковь не тушат - ее жарят до мягкости и только потом добавляют горячую воду, а тушат зервак 4...