Кабачковая икра по этому рецепту на зиму самая вкусная, густая и без обжарки! Готовится просто и очень легко. А вкус даже лучше, чем у той, что в магазине продается и ничуть не отличите вы ее от той, на которую потратите много времени при готовке, обжаривая отдельно каждый ингредиент. Икра кабачковая на томатной пасте всегда будет ярче, чем просто на помидорах (хотя, их тоже можно использовать в этом рецепте, посмотрите видео), да и уварится до нужной густоты намного быстрее. Икра из кабачков хранится долго даже в квартире, просто уберите ее в темное место...

Наша мама два лета подряд готовит эту икру из кабачков, которая нас просто покорила, и наших знакомых тоже. Мы закрываем такую икру в больших количествах, но она у нас не "доживает" до нового года. Готовится она очень быстро, отлично хранится как в погребе, так и в кладовке. Рекомендую вам попробовать, приготовить кабачковую икру по рецепту нашей мамы. Необходимые ингредиенты: 2 кг кабачков; 0,5 кг лука; 300 гр томатной пасты; пол стакана растительного масла; щепотка лимонной кислоты; соль, перец по вкус...