Рецепт приготовления вяленой свинины в домашних условиях: Ингредиенты: Оборудование: Пошаговый рецепт: Шаг 1: Подготовка мяса 1. Выберите хороший кусок мяса, желательно без костей и с минимальным количеством жира. Отрежьте излишний жир и пленки. 2. Нарежьте мясо на большие куски, чтобы его было удобно мариновать и подвешивать. Обычно это куски весом 300–400 г. Шаг 2: Подготовка маринада 1. В миске смешайте соль, сахар, молотый перец и другие специи. Если хотите, можно добавить измельченный чеснок...

Вяленая свинина является как замечательной закуской, так и вполне самостоятельным блюдом. Правильно приготовленная свинина получается очень вкусной, ароматной и изысканной. Для вяленой свинины Вам понадобятся: Вначале вымойте свиную вырезку и обсушите полотенцем. В отдельной посуде смешайте половину соли и сахар. На дно ёмкости для засаливания выложите треть соляной смеси. Смешайте черный и красный перец и натрите этой смесью мясо. Затем мясо уложите на соль, со всех сторон обсыпьте оставшейся смесью соли и сахара таким образом, чтобы соль и сахар покрыли его полностью...