Здравствуйте уважаемые читатели и подписчики моего канала. Сегодня я хочу вам рассказать, как очень быстро и просто приготовить в домашних условиях сыро вяленую свинину. 1. Для приготовления берем кусок свинины (тазобедренная часть) весом примерно килограмм и нарезаем её кусочками 2. Берем пластиковый лоток и засыпаем в него соль. 3. Выкладываем мясо поверх соли. 4. Сверху вновь засыпаем солью и слегка утрамбовываем. Важно!!! Соль должна покрывать мясо полностью. 5. Проверяем что бы по бокам соль также равномерно покрывала мясо...

Предлагаю вам отличный рецепт бастурмы, по которому вяленое мясо получается всегда превосходного качества, ароматное, не пересоленное и без закала (пересушенной корки). Вам не понадобятся особые температурные условия, камеры выдержки, все очень доступно и несложно. Мясо для вяления всегда покупайте в магазинах или на рынках только у проверенных поставщиков, в этом случае экономить не нужно. Выбирайте не слишком жирный отруб, толщиной от 4 до 8 сантиметров. Идеально подойдет глазной мускул, это...