Этот рецепт засолки в тузлуке: Первоначально необходимо приготовить тузлук. Для этого очищаем одну сырую картофелину. Берём кастрюлю Наливаем воду примерно 2 литра и насыпаем соль по столовой ложке постепенно. Насыпать, размешать, затем насыпать, размешать. Положить в рассол картофелину. И продолжать увеличивать концентрацию соли до тех пор пока картофель не всплывёт. В сухую чистую ёмкость ( у меня трёх литровая стеклянная банка ) в которой собираемся солить рыбу кладём 5 штучек- перец душистый горошек, и кладём лавровый лист...

Иногда хочется себя побаловать добрым куском правильно засоленной пряной олюторской сельди, вареной картошкой с топленым маслом, маринованным луком, горбушкой «Бородинского» и маааленькой рюмкой ледяной «Беленькой». Приходишь из магазина, укладываешь в морозилку четвертинку охладится до инея, отвариваешь картофель «в мундире», вскрываешь вакуумный пакет с соленой сельдью и в нос ударяет тяжелый запах второй рыбьей свежести, настроения нет и вечер безнадежно испорчен. Ситуация знакомая многим, как и пластмассовый вкус некоторых рыбных пресервов, красивых на вид, но малосъедобных...

Про селедку. Вот купишь иногда сельдь в магазине, пока идешь до дома, ну или едешь, думаешь о ней, как её сердечную приготовить? Можно просто филе сделать с маринованным лучком, можно салат картофельный соорудить, или в соусе горчичном подержать денек, а потом с хлебушком бородинским. Вот принесешь значит, выложишь её на разделочную доску и понимаешь, что ничего из того, о чем ты думала не выйдет, потому что перед тобой не селедочка пряного посола, а черт его знает что, годное в лучшем случае на форшмак...

Даже если вы совсем не кулинар-профи, вы легко приготовите замечательную солёную селедку по нашему рецепту! Рекомендуем солить олюторскую сельдь – наиболее крупную и жирную из всех видов сельди. Вариант 1. Для городских жителей Ингредиенты: ✔️ Приготовим тузлук: воду в кастрюле довести до кипения, растворить соль и сахар, остудить. ✔️ Сельдь целиком уложим в контейнер, зальём тузлуком, закроем крышкой и поставим в холодильник на 10-12 часов. ✔️ Через 10-12 часов вынимаем контейнер с рыбой из холодильника...