Этот рецепт засолки в тузлуке: Первоначально необходимо приготовить тузлук. Для этого очищаем одну сырую картофелину. Берём кастрюлю Наливаем воду примерно 2 литра и насыпаем соль по столовой ложке постепенно. Насыпать, размешать, затем насыпать, размешать. Положить в рассол картофелину. И продолжать увеличивать концентрацию соли до тех пор пока картофель не всплывёт. В сухую чистую ёмкость ( у меня трёх литровая стеклянная банка ) в которой собираемся солить рыбу кладём 5 штучек- перец душистый горошек, и кладём лавровый лист...

Про селедку. Вот купишь иногда сельдь в магазине, пока идешь до дома, ну или едешь, думаешь о ней, как её сердечную приготовить? Можно просто филе сделать с маринованным лучком, можно салат картофельный соорудить, или в соусе горчичном подержать денек, а потом с хлебушком бородинским. Вот принесешь значит, выложишь её на разделочную доску и понимаешь, что ничего из того, о чем ты думала не выйдет, потому что перед тобой не селедочка пряного посола, а черт его знает что, годное в лучшем случае на форшмак...