На прилавки наших магазинов чаще всего поступает атлантическая треска весом от 1,5 до 5 кг, отличающаяся малой жирностью и хорошо развитыми мышцами. Эта хищная рыба чрезвычайно прожорлива, и в поисках корма она может преодолевать до 20 км за день, мигрируя между Норвежским и Баренцевым морями. Различают также полярную, черную, тихоокеанскую и гренландскую треску. У этой рыбы белое, нежное, легко расслаивающееся мясо. Вкус его очень деликатный и сладковатый, без ярко выраженного рыбного запаха. Как...

Многие хозяйки сталкиваются с проблемой: треска при жарке на сковороде часто получается сухой. Рыба сама по себе нежная и постная, поэтому легко пересушивается. Но есть несколько кулинарных хитростей, которые помогут приготовить треску вкусной, сочной и ароматной. В этой статье я расскажу, как выбрать рыбу, правильно её подготовить и поделюсь лучшими рецептами, которые подойдут даже начинающим. Перед тем как перейти к рецептам, важно обратить внимание на качество продукта: Ингредиенты (на 2 порции):...