Веганский торт — это десерт без продуктов животного происхождения, который радует вкусом и структурой, дарит чувство контроля над процессом и наглядно показывает: температура, время и текстура — в ваших руках. Когда я впервые задумалась о веганском торте, запах запекающихся в духовке морковных бисквитов напомнил мне детство. Тёплая корочка, лёгкий пряный аромат — и никакой тревоги из-за отсутствия яиц или молока. Я не сразу к этому пришла, но в какой-то момент стало понятно: техника выпечки — такая же система, как любая другая...