Топинамбур – это съедобный клубень с коричневатой кожицей и белой хрустящей мякотью, который после приготовления способен стать сливочным и пюреобразным. По вкусу он напоминает нечто среднее между чуть сладковатым картофелем и клубнем сельдерея. По консистенции он более водянистый и менее крахмалистый, чем картошка. Внешне похож на корень имбиря, но не такой узловатый. Фанаты топинамбура описывают его так: «Он – кремовый, деликатно сладкий с оттенком ванили. Так же хорош, как картофель, выращенный своими руками, или даже лучше»...

Вы часто слышали такую характеристику из уст мужчин? А мне вот довелось! Дело было так... Накопала я аж 4 ведра с 4 кв. м. Это к вопросу об урожайности топинамбура. Мдаааа... столько нам не съесть. Но соседи выручили))) И на ужин сделала я жареный топинамбур. Перемыла, усы с носами обрезала ("шкуру" оставила, ибо счищать её - ну крайне не любить себя) и ломтиками настругала. Ну и зажарила на оливковом маслице. Быстро, просто, вкусно, необычно. И кожица, кстати, становится нежная, я её не ощущаю. И мужчины ни разу не жаловались...