Жидкое тесто для хвороста, приготовленного в погружной форме (розетке), должно быть достаточно жидким, чтобы легко погружать форму и формировать тонкий и хрустящий узор. Вот проверенный рецепт: Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Сахар — 2 ст. ложки Соль — щепотка Молоко (или сливки) — 250 мл Водка (или коньяк) — 1 ст. ложка (делает хворост более хрустящим, можно заменить на уксус 1 ч. л) Мука — примерно 250-300 г (или до консистенции жидкой сметаны) Растительное масло (для жарки) Сахарная пудра (для посыпки) Инструкции: Подготовка: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены...

Этот рецепт из моей старой школьной тетрадки по домоводству. В то время мы это тесто готовили на маргарине, хотя сейчас лучше взять сливочное масло. Я этот рецепт чуточку доработала, сделав более подходящим к современным продуктам и объёмам. И да - водка в этот рецепт добавлялась, несмотря на то, что занятия проводились в школе. Рецепт теста специально размещаю отдельно, так как это основа. А уж методов формовки изделий из этого теста - очень большое количество. Я их потом буду публиковать отдельно...