837,9K подписчиков
Чебуреки, сочная начинка, тесто хрустящее, пузырчатое (рецепт от крымской татарки). Самый Лучший чебурек!?
Об этом рецепте я знала давно, но... все как-то не было желания приготовить, потому что у меня уже есть любимый рецепт теста для чебуреков с добавлением уксуса. На днях у меня был пост на одноклассниках про чебуреки, и в комментариях очень много написали, что лучшее тесто на водке. Поэтому, можно сказать, Вы меня убедили приготовить из такого теста чебуреки, в конце скажу свое мнение.
Рецепт:
Мука – 950-1000г
Вода (холодная кипячённая) – 500мл
Соль –1ч.л.
Растительное масло – 4ст.л.
водка - 4ст.л.
Для начинки:
Фарш – 600гр.
Лук – 250гр.
Молоко – 50мл.
соль - 1/2ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, в миску наливаем 500 мл воды, добавляем 1/2ч.л. соли, 50 мл растительного мала и 40 мл водки.
Водку добавляют для того, чтобы тесто получилось хрустящее. Перемешиваем, добавляем муку 1 кг постепенно и замешиваем тесто.
Теперь тесто убираем на минут 20-30 полежать, пока приготовим начинку.
В миску кладем фарш 700 грамм, лук 300 грамм измельчаем блендером и добавляем к фаршу. Добавляем соль чуть больше половину ч. л. для сочности вливаем молоко 50 мл и перемешиваем. Фарш готов.
Тесто достаем, делим на части, я делю на 25 частей, делаем колобки. Теперь берем колобок раскатываем круг, на один край кладем начинку, сверху закрываем второй половиной, край защипываем, подравниваем края и проходимся вилкой.
Жарим на большом количестве растительного мала с двух сторон до золотистого цвета.
Чебуреки получаются действительно пузырчатые и хрустящие, кстати хрустящие даже после остывания. Но... вот вкус теста в готовых чебуреках мне все таки больше нравится с добавлением уксуса, и пузырей больше все таки... из теста на уксусе. Поэтому мое мнение пока не изменилось.
Видео версию смотрите здесь ► dzen.ru/...fe5
Как я готовлю чебуреки с добавлением уксуса можно посмотреть здесь 👉 Чебуреки, сочная начинка, тесто хрустящее, пузырчатое
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт.
Поддержите пожалуйста Мой канал, если не трудно поставьте класс👍или оставьте смайлик в комментарии 💬 Спасибо огромное за поддержку, Вы у меня самые лучшие ❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia
Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
78,6K подписчиков
Всем привет! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом удивительного и очень-очень вкусного теста на чебуреки! Когда то оно мне совершенно случайно попалось на глаза на одном из форумов, где вспоминали поездки в Крым и вкуснейшие крымские чебуреки! И одна девушка поделилась рецептом чудесного теста, за что ей огромнейшее спасибо! Много лет уже пользуюсь только этим рецептом и не променяю его ни на какое другое! Оно действительно волшебное, чебуреки получаются с огромным количеством пузырьков, тесто...