Многие знают, что магазинные колбасы имеют довольно сомнительный состав, отчего вредны для организма. Но что делать, если и здоровье сохранить хочется и вкусной деликатесной колбасы поесть? Все просто – необходимо приготовить сыровяленую колбасу своими руками. Это несложно. Сыровяленую колбасу делают из высококачественного мяса без применения какой-либо термической обработки. Такую колбасу не варят и даже не коптят, ее сушат на воздухе. Правильно приготовленный продукт отличается изысканным вкусом и считается деликатесом...

Я уже упоминала о том, что колбаса - уникальный продукт, рецепт которого многое может рассказать о стране происхождения, её культуре и даже климате. Сегодня я предложу вам базовый рецепт изготовления сухой сыровяленной колбасы по французскому рецепту. Вам понадобятся: Производство сухой колбасы требует серьезного подхода и соблюдения множества нюансов. Мы рассмотрим весь процесс в хронологическом порядке: 1) ВЫБОР МЯСА Это, безусловно, один из определяющих элементов будущего качества сухой колбасы...