Что такое сыр? Сыр - это кисломолочный продукт состоящий из: белка казеина, жира, молочного сахара лактозы и большей части воды. Никакие посторонние продукты не должны присутствовать в сыре кроме вносимых добавок, например орехи, маслины. Кисломолочным продуктом считается сыр потому что на определённом этапе производства сыра вносятся молочнокислые бактерии которые вырабатывают молочную кислоту. Несмотря на некоторые виды достаточно сладко-солёных сыров, где невозможно уловить кислинку, продукт всё равно считается кисломолочным...

Вкусный мягкий сыр легко приготовить в домашних условиях из обычного молока, причем без каких-либо сложностей. Главное, запастись хорошим фермерским молоком, а не использовать магазинное. Кстати, готовить такой сыр можно с добавками, например, кусочки паприки или же зелень добавить. Ингредиенты: Молоко – 1,5 л Лимон – 1 большой Соль – щепотка Выход: 300 г сыра Как приготовить: Молоко ставим на плиту. Я использовала для этого эмалированную кастрюлю. Доводим молоко примерно до 90 градусов, и не даем ему закипеть – убираем с плиты...