Попробуйте приготовить, ХРУСТЯЩИЮ СВИНУЮ КОЖУ, и вы больше не будете ее выбрасывать после разделки мяса! Это отличная закуска.
Как приготовить свиную рульку, чтобы была мягкая и сочная?
В приготовлении мясных блюд у некоторых хозяек возникают трудности. Особенно часто вопросом о том, как приготовить свиную рульку, чтобы была мягкая и сочная, задаются начинающие хозяйки, ввиду специфики блюда. Чтобы научиться ее правильно готовить, необходимо знать не только секреты маринадов и основные рецепты, но еще и базу. Рульку еще называют голяшкой. Она бывает задней и передней. При этом не стоит забывать о том, что шкурку употребляют не все, но при покупке все равно оплачивают за ее вес...
Как приготовить хрустящую свиную грудинку. Результат гарантирован
Доброго вам дня, дорогие читатели! :) Захотелось свиной рульки с хрустящей корочкой, но дело это небыстрое. Поэтому, пока рулька варилась в темном пиве, приготовил свиную грудинку с хрустящей корочкой. И если приготовите так же, то получите самую хрустящую и при этом «воздушную» корочку. ПОНАДОБЯТСЯ: КАК ГОТОВИТЬ Чтобы шкурка хрустела, ее нужно высушить. Это будет происходить и при засолке, и при приготовлении в духовке, и при обжаривании. Грудинка готовится в три этапа. ПЕРВЫЙ ЭТАП. ЗАСОЛКА Смысл этого процесса в том, чтобы «вытянуть» из кожи влагу...