Грибной суп из шампиньонов, наверное, входит в тройку наших самых любимых блюд. Существует множество различных рецептов супа с гибами, в том числе, например, суп из свежих белых грибов или суп из сушеных грибов. В старину источником грибов был исключительно лес. Сейчас есть большой выбор тепличных грибов, таких как шампиньоны, вешенки или шиитаке. Считается, что к шампиньонам раньше относились с подозрением. Возможно, потому, что они росли в дикой природе, часто в местах, где выбрасывались пищевые отходы...

Как известно, шампиньоны- это грибы без ярко выраженного вкуса и аромата. Поэтому, чтобы суп получился вкусным, с насыщенным грибным вкусом и ароматом, можно применить хитрость- добавив к шампиньонам небольшое количество сухих белых грибов. Такой хитростью часто пользуются в ресторанах, когда подают грибной крем-суп- в его пюреобразной консистенции ни за что не догадаешься, что основной ингредиент тут- шампиньоны. Настолько яркий вкус и аромат у белых сушёных грибов, что достаточно добавить небольшое количество и уже кажется, что ешь крем-суп из белых грибов...