Суп харчо мы готовим, когда хотим вкусного, наваристого и пряного супа. Сегодня его приготовим с рисом, а в качестве мяса возьмем говядину. Для аромата и насыщенного вкуса добавим чеснока, множество специй, зелени, и не забудем про ткемали — знаменитый грузинский соус. Этот соус дает нужную пикантность. Что касается пряностей, то для него хорошо подходят хмели-сунели, укроп, петрушка, красный перец, кориандр. Боитесь, что у вас не получится приготовить настоящее грузинское блюдо? Не волнуйтесь, просто внимательно следуйте рецептам и пошаговые фото помогут вам в этом...

Харчо — это не просто горячее первое блюдо. Это гастрономическое признание в любви от Грузии. Густой, пряный, с лёгкой кислинкой и насыщенным ореховым ароматом — он покоряет с первого глотка. Но настоящий харчо — редкость даже в ресторанах. Почему? Потому что его секрет — не в ингредиентах, а в духе приготовления. Из этой статьи вы узнаете: И да, забудьте про томатную пасту и болгарский перец. Настоящий харчо их не терпит. Харчо (груз. ხარჩო) родом из западной Грузии — из Рачи и Имеретии. Изначально его готовили из дичи или баранины, но со временем стандартом стала говядина...