Зеленый солод богат ферментами, расщепляющими крахмал. На нем делают самогон и ирландский виски, более мягкий и ароматный, чем чистый скотч. Если вдруг вам пришло в голову поэкспериментировать с мягкостью, вкусом зернового спирта, и осахарить брагу зеленым солодом, не ищите его в продаже. Это скоропортящийся продукт, который не сушат, в отличие от обычного солода. Попробуйте лучше сделать зеленый солод по нашему рецепту самостоятельно. Приготовление зеленого солода для самогона своими руками Всего 1 кг зеленого солода способен осахарить 6 кг крахмалистого сырья или 25 л затора...

Приготовление домашнего солода — ключевой этап для создания зернового самогона, виски или пива. Это процесс проращивания зерна для активации ферментов, способных расщеплять крахмал на сахара. Хотя технология проще промышленной, домашний солод отлично справляется со своей главной задачей — осахариванием. В зерне запас энергии хранится в виде крахмала — сложного углевода. Дрожжи не могут переработать его напрямую в спирт. При прорастании зерно само выделяет ферменты, которые расщепляют крахмал на простые сахара (глюкозу, фруктозу)...