Соя - это универсальный продукт, из которого можно приготовить множество блюд в домашних условиях. Вот несколько идей: 1. Соевый соус: Это один из самых популярных продуктов из сои. Соевый соус можно использовать в качестве приправы для многих блюд, включая супы, рагу, маринады и даже в качестве замены соли. 2. Тофу: Тофу - это соевый творог, который можно приготовить дома. Он может быть использован в различных блюдах, включая супы, рагу, салаты и даже в качестве замены мяса в вегетарианских блюдах...

Для приготовления сыра тофу в домашних условиях есть несколько методов, разнятся они в основном способом измельчения соевых бобов и веществами, применяемыми в качестве коагулянта. Для коагуляции используют лимонную кислоту либо лимонный сок, английскую соль или смесь уксуса и поваренной соли. Возможно, есть и другие коагулянты, но мне о них не известно. Вид коагулянта влияет на химический состав сыра. К примеру, если использовать английскую соль, тофу будет содержать больше магния и серы – веществ, которые входят в состав английской соли (гептагидрат сульфата магния)...