Соя содержит полный набор необходимых нам аминокислот. Соевое мясо стоит совсем недорого (например, в "Ленте" цена за упаковку всего 70-80₽). Расскажу, как я готовлю вкуснейший сочный соевый гуляш. Нам понадобится (на 3 порции): - сухое соевое мясо кусочками, 80 гр. - морковь большая, 1 шт. - большая луковица - болгарский перец, по желанию - томатная паста, 30 гр (2 ст.л.) - приправы для мяса, чеснок - масло для жарки Зальем соевые кусочки водой, добавим соль и специи, лавровый лист, прокипятим около пяти минут...

Соевый гуляш — это не рецепт, а скорее «исследование» какой выйдет вес, содержание белка в отварном или обжаренном. Будут базовые сведения: вес сухого, отварного и обжаренного продукта, фактическое содержание белка. За основу взят гуляш соевый производства Россия, белок 46% (текстурат из обезжиренной соевой муки). Продается соответственно сухим. Я собираюсь узнать как меняется вес и соответственно содержание белка при отваривании и обжаривании. Для начала 100г. сухого соевого гуляша отварим в 1 литре воды...