Соевый гуляш — это не рецепт, а скорее «исследование» какой выйдет вес, содержание белка в отварном или обжаренном. Будут базовые сведения: вес сухого, отварного и обжаренного продукта, фактическое содержание белка. За основу взят гуляш соевый производства Россия, белок 46% (текстурат из обезжиренной соевой муки). Продается соответственно сухим. Я собираюсь узнать как меняется вес и соответственно содержание белка при отваривании и обжаривании. Для начала 100г. сухого соевого гуляша отварим в 1 литре воды...

Ингредиенты: Соевый гуляш, Лук, Морковь🥕, Другие овощи по желанию, Специи 🧂, Зелень 🌿, Соевый соус, Растительное масло Способ приготовления: Взять 1 часть гуляша, добавить 3 части тёплой воды, дать набухнуть в течение 10 мин. В предварительно разогретом растительном масле обжарить лук, морковь и другие овощи...