Обычно мы привыкли ее готовить стандартным образом – запекать в рукаве или фольге в духовке с травами и специями. Однако если вы любите блюда не только вкусные, но и без лишнего масла и жира, и соответственно, калорий, тогда предлагаю простой рецепт отварной буженины...

Мы любим запекать мясо большим куском, и чаще всего выбираем для этого свинину. Такое мясо принято называть бужениной и подавать холодным, нарезав тонкими ломтиками. Иногда буженина получается сочной и мягкой, а другой раз – серой, волокнистой и такой сухой, что без соуса не протолкнуть. В чём дело и как добиться стабильно успешного результата? РЕЦЕПТЫ БУЖЕНИНЫ Наш постоянный автор, гастрономический журналист и практикующий кулинар Алена Спирина решила поставить эксперимент и проверить на деле, как влияет на результат выбор температурного режима приготовления мяса для конкретного отруба...