1. Масло сливочное растопить, охладить до теплого. Муку смешать с какао-порошком, солью, разрыхлителем и содой, просеять. Желтки растереть с кипятком. Добавить сахар, ванильную эссенцию и взбить, взбивать до воздушной массы минут 5.
2. Влить сливочное масло, добавить сметану. Всыпать мучную смесь, перемешать. Долго вмешивать не нужно. Тесто сложить в чистую миску, затянуть пленкой. Убрать в холодильник на 3 часа.
3. Разделить тесто на 7 равных частей. Приготовить 9 листов пекарской бумаги. Кусочки теста обвалять в муке, тонко раскатать между двумя листами пергамента нужного размера корж...