На первый взгляд, тема шашлыка – широка и необъятна. Существуют тысячи рецептов, хитростей, главная задача которых – приготовить вкусный шашлык. Дров в топку поддают и сами повара, выдавая очередные «секреты» жарки шашлыка. Они бывают простые и понятные как у «шефа всея Руси» Константина Ивлева, так и сложные. Примечательно, что значительная часть кавказских и азиатских поваров и просто любящих шашлык граждан уверена, что только их шашлык является классикой жанра и является самым вкусным, а рецепт – самым правильным...

Рецептов приготовления этого блюда существует больше сотни. Готовят шашлык из курицы, свинины, ягнятины, баранины, рыбы, грибов, бывает даже овощной вегетарианский шашлык. И все же блюдо пришло к нам с Кавказа, а потому расскажем, как приготовить шашлык по-кавказски, рецепт, разумеется, можно модифицировать. Традиционный кавказский шашлык готовится все же из баранины. Поскольку хорошую баранину найти сложно предлагаю вам рецепт кавказского...